食品・外食

インドネシアは赤道直下にある国で、殆どの地域が熱帯性気候に属しています。 年中暖かくて果物を育て易い気候です。西暦2000年以来インドネシアの果物の生産量は年々増加し続け、2020年の年間生産量は2480万トンでした。 […]

近年、日本では体に良い無農薬の食品を好んだり、栄養価を意識した食事をする人が増え、コンビニやスーパーなどで、オーガニック食品や健康食品をよく見かける様になりました。 インドネシアにおいても、経済の発展と共に人々の健康意識 […]

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、世界的に外食産業は大打撃を受けました。 日本においても、居酒屋やカフェ等の外食産業は他の産業との比較でも特に売上が減少し、厳しい状況が続いています。 今回のコラムでは、インドネシアにお […]

新型コロナウイルスの影響で外食が制限されたことにより、日本では自宅での食事を充実させようと、Uber eats やDiDi Foodなどスマートフォンのアプリで簡単に食事が注文できるフードデリバリーサービスの需要が拡大し […]

「サンバル（Sambal）」はインドネシア料理でよく用いられる辛味調味料で、インドネシアのレストランや食堂に行くと必ず目にするほどインドネシアで一般的な調味料です。 このサンバルは家庭やお店ごとに味が異なり、種類も様々で […]

過去コラムでも紹介していますが、インドネシアは世界第三位のカカオ生産量を誇っています。 過去コラム：   一方で、インドネシア産カカオの日本への輸入量は、117トン（2019年）にとどまっています。 これは、日 […]

こんにちは、アルビ―です。 インドネシアではK-POPが非常に人気がありますが、今年6月～7月にかけて、インドネシアやフィリピン、タイなどアジアの各国のマクドナルドと、韓国の音楽グループのBTS(防弾少年団)のコラボメニ […]

イスラム教人口が8-9割と言われるインドネシアでは、イスラム教の断食月及び断食明けの大祭(祝日)は経済が大きく動き、家電店や百貨店、ECサイト、飲食店などが様々なラマダン・レバランプロモーションを展開します。 ラマダン期 […]

前回のコラムでは弊社の運営しているクラウドキッチン「総研キッチン」の概要や、現状どういった進捗があり、どのような問題点が生じているのかについて説明させていただきました。今回のコラムでは、そこから一歩踏み込み、具体的にどの […]

クラウドキッチンとは、主にデリバリー用の料理を作るために設計された施設であり、店内に食事をする場所がなく、キッチンのみのスペースでできている飲食店のビジネスモデルのことを指します。 また、1つの施設を複数ブランドで共有し […]