【コラム】インドネシアのラマダン：断食明けの食事イフタール時における注意点

今年インドネシアでは今年3月12日から4月9日がラマダン期間に該当し、イスラム教徒の人々により日の出から日の入りまでの時間に断食が行われました。世界最大のムスリム人口国であるインドネシアにおいて、ラマダンは国家行事とも言えるほど大規模な文化です。中でも、ラマダン期間中の日没後の食事「イフタール」は、家族や地域コミュニティが一緒に過ごし断食を破る、イスラム教の重要な伝統の一部です。しかしながら、このイフタールにも幾つかの禁忌（タブー）が存在します。

中でも議論を呼んでいるのが、アイスティー（Es Teh）の飲用です。ラマダン時期にも高温多湿の気候が続くインドネシアでは、多くの人々が、長い断食の後の喉の渇きを癒してくれる爽やかなアイスティーを好んで口にします。しかし、ここで注意が必要なのが、イフタールは長い1日の断食が終わった後であるということです。空腹時にアイスティーを飲用することにより、身体へ以下のような悪影響を及ぼす可能性があります。

胃痙攣

空腹時にアイスティーを飲むと、胃の収縮や痙攣を引き起こす可能性があります。

血糖値の急上昇

一般的にインドネシアのアイスティーには多くの糖分が含まれており、血糖値の大幅な上昇を引き起こします。

鉄分吸収の阻害

アイスティーに含まれるタンニンが、食べ物中の鉄分と結合し、消化管での吸収を妨げます。

胸焼けや不快感

アイスティーに含まれるカフェインやタンニンが原因となり、胃酸逆流を悪化させる可能性があります。

吐き気

特に大量に摂取したりすると、お茶に含まれるカフェインやタンニンが吐き気や腹痛を引き起こす可能性があります。

睡眠の質の低下

カフェインがメラトニン産生を抑制し、睡眠の質と精神的健康に悪影響を及ぼします。

※いずれも個人差あり

上記の理由により、敬虔なイスラム教徒や健康上の悪影響を懸念する人々、伝統を重んじる人々の間では、イフタール時のアイスティーの飲用はタブー視されているのです。冷えは万病の元と言うように、東洋医学では一般的に冷たい飲み物は胃腸を痛めるとされています。アイスティーは気候の暖かなインドネシアで人気の飲み物ですが、空腹時で身体が特に敏感になっているイフタール時には、アイスティーの代わりに温かい水や常温の水、またはお茶でも落ち着きとリラックス効果を得られる温かいお茶を選び、健康上のリスクを最小限に抑えることが推奨されています。

イフタール時には、その他にも以下のような注意事項があります。

辛い食べ物の回避

イフタール時には、非常に辛い食べ物を避けることが一般的に推奨されています。辛い料理は長時間の断食後に消化器系の不快感を引き起こす可能性があるためです。

油物の制限

イフタール時には、油物も控えめにすることが勧められています。油物は消化しにくく、胃腸の問題を引き起こす可能性があるためです。

ゆっくりとした食事

イフタール時には、意識的にゆっくりと食事を楽しむことが強調されています。家族や地域社会と共に料理の味わいを楽しむ宗教的・文化的な意味合いと、早食いを防ぎ胃腸の負担を軽減する健康上の意味合いがあります。

過食の自粛

長時間の断食が続くラマダンでは食べられるうちにたくさん食べておくべきなのではないかと思われがちですが、イフタール時の過食は好ましくありません。過食は不快感、倦怠感、健康上の問題につながる可能性があるためです。節度が求められます。

健康上の理由による特定の食べ物の回避

糖尿病や心臓病などの持病がある人は、イフタール時の食事内容や量を健康管理のために制限する必要があります。

断食時間の遵守

ラマダン中は食事、飲水、その他の禁止行為を、日没後のイフタールまで厳格に守ることが教えとされています。

清潔さと衛生の維持

ラマダン期間中は普段通りの時間に食事を摂ることができませんが、それでも身だしなみやその他の生活習慣は規則正しく保つことは非常に重視されており、1日の終わりに皆が集うイフタール時には清潔さが求められます。

これらの注意点や文化的規範は、インドネシアのムスリムコミュニティにおけるイフタールの精神的・コミュニティ的側面を保ちつつ、個人への健康的な配慮を促しています。ラマダンの文化に馴染みのない日本の方も、インドネシアのみならずイスラム教圏を訪れた際には、こうした注意事項を頭の片隅に置き、周りのイスラム教徒の方に配慮や気遣いができると良いですね。弊社インドネシア総合研究所では、インドネシアの文化や慣習に関するご相談やお問い合わせにもお答えしております。インドネシアへの出張や現地へのビジネスの展開をお控えの皆様、何かご不明な点がございましたら是非弊社インドネシア総合研究所へご相談くださいませ。

参考：
https://www.kompas.id/baca/english/2024/03/08/en-ramadhan-2024-awal-berbeda-akhir-bersama
https://www.kompas.com/tren/read/2024/03/28/160000765/es-teh-vs-teh-hangat-mana-yang-lebih-baik-diminum-saat-buka-puasa-?page=2
https://www.kompas.com/tren/read/2024/03/28/110000565/6-alasan-tidak-dianjurkan-minum-es-teh-manis-saat-berbuka-puasa?page=2